Comment cuire une pizza dans un four à convection?

On sait déjà tous posé la question: Comment cuire une pizza dans un four?

Si vous avez un four à convection, vous avez une étape supplémentaire à franchir pour que la pizza soit parfaite. La chaleur d’un four à convection est plus constante que celle d’un four traditionnel. Cela a pour effet de vraiment dessécher la croûte de la pizza.

Pour éviter cela, vous devez réduire la température du four de 25 degrés. Ensuite, après avoir fait cuire la pizza pendant 5 minutes, vérifiez si la croûte n’a pas trop bruni. Si c’est le cas, éteignez le four et laissez la pizza cuire à l’intérieur pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.

Ensuite, rallumez le four et faites cuire la pizza pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en fonction de son épaisseur.

Comment faire une pâte à pizza maison dans un four à convection ?

Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de la pâte à pizza du commerce. Cependant, il est très facile de faire sa propre pâte dans un four à convection. En effet, il vous suffit de mettre tous vos ingrédients dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet à pâte. Puis, il suffit de laisser pétrir la pâte pour vous.

Si vous n’avez pas de batteur, vous devrez pétrir à la main pendant environ 10 minutes.

Une fois la pâte mélangée et pétrie, vous devez la laisser reposer. Cela lui permettra de doubler de volume, ce qui garantira que votre pizza sera extra croustillante.

Comment activer le mode convection?

Si votre four n’est pas équipé d’un mode convection, il est facile d’en créer un en utilisant un réglage basse température. Il suffit de régler le four sur la température la plus basse possible.

Comment cuire une pizza dans un four à pizza?

Avant d’installer un four à pizza dans votre cuisine de plein air, vous devez tenir compte de quelques règles de base :

Tout d’abord, un four à pizza doit être placé dans un endroit bien éclairé, mais isolé de votre cuisine extérieure. En effet, vous ne voudrez pas placer votre four à pizza près de vos zones de vie ou des zones utilisées pour les fêtes.

De plus, si vous tapissez l’extérieur du four à pizza de pierres de couleur plus claire, de briques ou même de pierres des champs empilées, vous serez en mesure de sentir la présence du four à pizza avant de l’apercevoir.

Ainsi, il est essentiel d’utiliser un four à pizza à gaz ou à charbon pour votre pierre à pizza. Effectivement, un four à pizza sans l’utilisation d’une de ces options de chauffage ne serait pas en mesure de fournir la quantité de chaleur nécessaire pour une pizza faite maison.

Lorsque la pierre à pizza est placée sur la tablette inférieure du four à pizza, elle agit comme la sole du four. Comme la pierre à pizza est située très près de la sole du four, il n’est pas nécessaire de la préchauffer.

Comment cuire une pizza au four à chaleur tournante?

Si vous avez un four à convection, la température est contrôlée non pas par le cadran de température, mais par le réglage de la convection. Ce n’est pas la température qui est importante, c’est la chaleur. C’est la chaleur qui va cuire la pizza.
Voici donc le conseil pratique : la température à laquelle vous réglez le four n’a pas d’importance !
Réglez le four en mode convection à la température la plus élevée dont vous pensez avoir besoin. Mon four est réglé à 260°C. Ma pizza cuit en 45 minutes environ à cette température.